Powerviereck/ Lärabar/ wanderriegel

Zutaten

6-8 getrocknete Aprikosen

4-6 Datteln (wenn Medjool, dann reichen 4 )

24 g (2 EL) Cranberries

50 g (4 EL) Mandeln

(konsequent rohköstlich: 4 Stunden einweichen & im Dörrofen trocknen lassen)

½ Teelöffel Zitronenabrieb

1/3 bis ½ Teelöffel Vanille

Alle Zutaten im Vitamix 1,4 l Behälter oder einem anderen kleinen Behälter eines Hochleistungsmixer ODER in einem Foodprocessor pulsierend pürieren/zerkleinern. Dabei ein

paar Pausen machen, um die Masse wieder runter zu streichen.

Wenn alles klebrig und klein genug ist, die Masse mit dem Spatel aus dem

Behälter auf einen Teller packen. Ist ein bisschen mühsam, wird aber belohnt J

Die fertige Masse dann entweder in ein etwa fingerdickes Viereck formen und in

kleine Riegel schneiden. Oder mit leicht angefeuchteten Händen zu Kugeln rollen.

Wie man sie am besten aufbewahrt? Damit habe ich echt wenig Erfahrung, weil

meine Familie, meine Freunde, meine Kollegen oder ich selbst sie immer viel zu

schnell aufessen. Aber ich denke: in einer mit Backpapier ausgelegten Blechdose

oder einem Schraubglas im Kühlschrank sollte funktionieren. Enjoy!